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旅行源自品嘗後的想像 / 產品介紹 / 頂級莊園濾掛式咖啡 / 非洲



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單一莊園深度旅行獨享包- 肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園

單一莊園咖啡豆

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烏梅的香氣襲捲而上,充斥著鼻腔,而入口也正如我所期盼的是種美妙的烏梅酸。期間若隱若現的有些茉莉花的香氣與焦糖的甜交織著,入喉後,一股荔枝的香氣輕輕巧巧地姍姍來遲。


 產品說明

Step1 CHOOSE MANOR  KENYA

非洲精選莊園:肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園(Chania Estate)
Height:1,500~2,000m
【關於歷史與人文記憶】


法國傳教士在西元1892-1893年左右,將 Bounbor 樹種帶入肯亞種植。

 
這種原生波旁樹種被稱為 rench Mission Varietal(法國傳教士種),在栽種過程中避免了科學方式的改良,保留了波旁最原始的風味。

錫卡哈尼亞莊園(Chania Estate)獨特的紅色火山土壤,再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量,加上優異的自然環境,創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。
肯亞咖啡獨特而濃郁的藍莓果香,除了環境與樹種的因素外,精緻的水洗技術也佔有重大的地位,肯亞咖啡的水洗時間長達72小時(一般中南美洲的水洗咖啡,最長也不超過30小時),發酵30~48小時後,咖啡豆莢從水洗槽取出後,再經過24小時的清水浸泡,造就了肯亞咖啡的濃醇果香甜味。
THE BEST SOLUTION 最佳烘焙與飲用說明

 

※莊園空運來台
非洲精選莊園:肯亞AA-錫卡哈尼亞莊園(Chania Estate)

 
烘焙方式:中度烘焙
南美洲秘魯-卡哈馬卡產區咖啡豆15分鐘218度中深烘焙。

 

 

 
準備92°~95°熱水,建議水量約120cc~150cc,
第一次少量水浸泡,讓咖啡甦醒約7~10秒,

 

 
當水降至6分滿時,再注第二次水、第三次水至液體上升到杯沿8分滿時(約 120~150cc),
停水,等待約20~25秒輕取掛耳袋。

 

 
咖啡達人分享的預期風味: 
口感風味:焦糖甜
香氣:蜜棗、餅乾


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